家常红油配方一份,我将在后续的贴文中和大家分享

面面俱到 118 0

  各位网友,大家好。我来自营山某乡镇,目前从事红油相关的工作。初来家乡论坛(目的是交流,结交有共同爱好的朋友),献上一份家用简易版的红油配方给大家,作为“见面礼”,请多关照。如果刚好你也想学到自己在家jian红油,有不懂的不明白的,都可以跟帖提问或站内私信给我,我会知无不言言无不尽。知道我们营山老乡爱吃辣的,我说的这道家常红油配方就是特辣版。学到jian,不成功你来打我。

  上配方

  材料:榨油坊资格菜籽油500g,市场上干杂店称微辣的辣椒面30g,魔鬼辣椒70g(打成中粗粉),带皮白芝麻20g,半个洋葱,干核桃一个。

做法:菜籽油入锅烧到泡子散完并保持2分钟,把切好的洋葱丝加进油里面,炸至金黄捞出;把芝麻用漏勺装起进油锅炸至金黄备用;辣椒面和匀分成3份,背诵口诀——“一糊二香三辣”,“一糊”将其中一份辣椒面倒进油盆,锅中油温220度时,舀一勺油倒进油盆炸辣椒面,边淋边搅拌;“二香”待锅中油温降至180度,往油盆加入第二份辣椒面和干核桃,锅中舀油边淋边搅拌;“三辣”待油温降至120度,加入第三份辣椒面,锅中舀油边淋边搅拌;最后,加入炸好的芝麻,锅中剩油全部倒进油盆,并把油盆拿盖子盖24小时。用的时候既可以搅匀立即使用,也可以用漏网+过滤布过滤出来,一盆满屋飘香的特辣版红油就jian好了!此方法适合家庭使用,更多复杂版本的红油jian法,我将在后续的贴文中和大家分享。

标签: 一糊二香三辣 见面礼 红油

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